Maito de Tilapia y Carachama
Se elabora de carne, guanta, guatusa y de pescado:
consiste en envolver estas carnes, en hojas de platanillo o bijao (similar a la
hoja de plátano) luego colocarlo sobre el fogón.
Chicha de Chonta
Bebida utilizada por los indígenas en
rituales y festividades, consiste en cocinar la chonta, pelarla, sacar la
semilla y se muele en los batanes (batea de madera especial) luego se tritura
con la ayuda de piedras pesadas.
Garabato Yuyo
Se lo cocina y se sirve como ensaladas,
estofados de carne o tortilla (con huevos)
Te de
wayusa
La
wayusa en la Amazonia siempre ha tenido una tradición muy especial en la
preparación, como a la hora de tomar esta exquisita bebida y cuya fragancia
llega a los paladares más finos.
Hay
cierto misterio escondido a selva, deidad o mujer. La infusión de sus hojas ha
sido casi reservado y un secreto bien guardado por las virtuosas amas de casa
de Macas. Tenían razón; cuando al forastero le brindaban una pócima caliente
que era como un rito; decían al recién llegado, el que tome la wayusa echara
raíces en esta exuberante tierra oriental, sabemos de sus poderes afrodisíacos
y es un bálsamo para nuestras alegrías y tristezas.
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